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Beaune 1er Cru “Les Aigrots” 2023 Domaine Dubois Bernard & Fils

¥14,300

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フランス、ブルゴーニュ地方のショレレボーヌより、弊社初輸入商品のご紹介です。

現在こちらのワインは、代々家族経営のドメーヌである Domaine Dubois Bernard & Fils（ドメーヌ・デュボワ・ベルナール・エ・フィス）の5代目当主である、ジャック・デュボワ氏の元で作られております。

今回はワインを仕入れるだけではなく、実際にブルゴーニュへ渡り、生産者のもとで5日間、ブドウの収穫を手伝ってきました。

畑でブドウを摘み、収穫の現場で彼らと一緒に働き、一本のワインが出来上がるまでに、どれほどの人の手と時間がかかっているのか。
それを自分自身で体験したうえで、日本へ届けたいと思ったワインです。

Les Aigrots（レ・ゼグロ）は、ボーヌのPremier Cru（1級畑）のひとつです。
区画はわずか0.40haで粘土石灰質の土壌に植えられた樹齢約70年の古木のブドウから作られています。
ブドウはもちろんピノノワールです。

収穫はすべて手摘み。
ブドウは100％除梗し、発酵前に4〜5日間の低温マセラシオン。約3週間かけて醸造され、その後オーク樽で12か月熟成します。

毎年25％の新樽を使用し、樽材はヴォージュとアリエから。
発酵には、畑由来の天然の酵母のみを使用しています。

香りは非常にアロマティックで、チェリーやプラムなどを思わせる核果系のニュアンス。
熟成が進むと程よいスモーキーさと複雑で長く続く余韻が。
凝縮感がありながら、しっかりとした骨格を備えたブルゴーニュです。

若いうちの果実味を楽しむのはもちろん、長期熟成も期待できる一本です。

自身が畑へ行き、造り手と働き、
その土地と人を知ったうえで輸入したワイン。

ぜひ一度、味わってみてください。

Buvez du Bon!
Buvez du Vrai!
Buvez DUBOIS!